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苹果手机可以通过以下步骤设置不接收别人的短信信息。
1、打开iPhone上的“设置”应用。
2、向下滚动并找到“信息”或者“短信/iMessage”选项，点击进入。
3、找到“过滤未知发件人”选项，打开此功能，iPhone将自动拦截非联系人列表中的短信，这样可以屏蔽那些来自未知号码或未保存号码的短信。
还可以采取以下措施：
1、隐藏部分App通知：针对某些不常用的App通知进行隐藏，可以在“设置”中的“通知”选项里找到相应的App，点击进去后可选择隐藏通知，这样即便短信是来自于这些App的，也不会显示。
2、设置勿扰模式：打开勿扰模式功能，可以屏蔽所有通知和短信，但请注意，这也会屏蔽所有正常的通知和短信，包括来自联系人的消息，仅在确定不需要接收任何通知时使用此功能。
3、使用第三方软件拦截：可以在App Store搜索并下载拦截骚扰短信的软件，安装后按照软件提示进行设置，这种方式可以有效屏蔽那些通过特定号码发送的骚扰短信，但请注意选择信誉良好的软件，避免可能的安全风险。
方法虽然可以帮助屏蔽部分短信，但无法完全保证不接收任何一条不想要的短信，因为有些短信可能是通过其他途径发送的，如系统短信等，请确保不会错过重要的短信或通知，如验证码等，如有需要，建议咨询苹果官方客服以获得更多帮助。